什么是油烟?
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
每一种油脂产品都有“ 烟点”,也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开始冒烟,而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说,这个温度通常在200度左右,有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度,实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说,冒油烟之后再放菜,是粗油时代的习惯,用如今的纯净油脂烹调,冒油烟时的温度已经太高了,不仅对油有害,对维生素有破坏,油烟本身就是一种严重的空气污染。
炒菜温度在200-300℃之间产生的油烟中含有多种有害物质,均为有毒物质和致癌嫌疑物质。目前国内外研究均已经确认,油烟是肺癌的风险因素。在华人烹调圈中,无论是内地、中国台湾、香港还是新加坡的研究,都验证了油烟与烹调者健康损害之间的密切关系。
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主要特点:
1.现场实时检测,实时显示油烟排放实际浓度值;
2. 全自动测量,检测精度高,数据重复性好;
3. 采样间隔可在2-15之间设定,自动计算并显示油烟排放的平均值,大值,小值;
4. 操作简单方便,只需按几个键即可完成;
5. 极低的运行和维护费用;
6. 可检测其他各种非食用油油烟;
7. 增加风速、静压、温湿度测量功能;
8.内置打印机,方便数据记录保存;
9. 满足国家环保部《环境保护产品技术要求 便携式饮食油烟检测仪》(HJ2526-2012)
适用范围:
1. 餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度的现场监测
2. 检测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率
3. 非食用油烟(如沥青烟,松香烟等)产生场所的有害烟雾浓度检测
4. 其他有毒烟雾的监测
油烟: 0~60 mg/m3
风速: 0-20 m/s
静压: 0-10 kPa
温度: -20℃—80℃
湿度: 0%—95%(无凝结)
油烟精度: ±0.2 mg/m3,当浓度≤4 mg/m3,±5% ,当浓度>4mg/m3
油烟分辨率: 0.1 mg/m3
预热时间: 3分钟
电源: AC 220V+10%,50Hz
功耗: ≤200W
工作环境: -20~50℃,湿度低于90% RH
主机尺寸及重量: 360×260×150 mm 3.5kg
采样探头尺寸及重量: 800mm 3kg
压力及温湿度检测探头 长700mm 重约2kg
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